سكونز الشيح والزبيب
اسكوانز محضرة من مزيج من دقيق الجاودار والدقيق قليل الغلوتين، مع الرائحة الدافئة للزبيب المنقوع في الروم.
المكونات
دقيق الشيح
50 غرام
دقيق الكيك
100 غرام
سكر بودرة
45 غرام
زبدة
40 غرام
زبيب
30 غرام
روم (حوالي 30 مل)
2 ملعقة كبيرة
مسحوق الخبز (حوالي 5 مل)
1 ملعقة صغيرة
حليب (حوالي 45 مل)
3 ملعقة كبيرة
بيض
25 غرام
ملح (حوالي 1.25 مل)
1/4 ملعقة صغيرة
مزيج بيض كامل (لدهن السطح)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكب الروم على الزبيب وانقعه لمدة 30 دقيقة.
2
الخطوة 2
انخل دقيق الكيك ودقيق الشيح ومسحوق الخبز والملح معًا. اخلط السكر والزبدة اللينة والدقيق المنخول، ثم افرك المكونات باليد حتى تتجانس الزبدة والدقيق تمامًا.
3
الخطوة 3
يجب أن يكون مزيج الدقيق المفروك مشابهًا لدقيق الذرة الخشن.
4
الخطوة 4
أضف البيض المخفوق والحليب إلى مزيج الدقيق.
5
الخطوة 5
اعجن المكونات حتى تتكون عجينة.
6
الخطوة 6
أضف الزبيب المنقوع والمصفي واعجن بلطف لمدة 30 ثانية حتى يتوزع الزبيب بشكل متساوٍ في جميع أنحاء العجينة. لا تفرط في العجن، لأن الإفراط في تطوير الجلوتين سيؤثر على ملمس المنتج النهائي.
7
الخطوة 7
استخدم شوبك لفرد العجينة إلى ورقة مستطيلة سمكها 1.5 سم.
8
الخطوة 8
كما هو موضح في الصورة، اقطع العجينة المفرودة إلى مثلثات صغيرة.
9
الخطوة 9
ضع المثلثات المقطوعة على صينية خبز، وادهن السطح بطبقة من مزيج البيض الكامل، واخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
