السمك الأبيض الشمالي المخبوز بالملح
طبق سمك مخبوز قليل السعرات الحرارية، مصنوع من سمك أبيض شمالي متبل موصول على شرائح جذر اللوتس، ومغطى بفتات الخبز، ومخبوز حتى يصبح ذهبي اللون.
المكونات
ملح (مقسّم بين استخدامين)
1 ملعقة صغيرة + 1/2 ملعقة صغيرة
مشروب كحولي أبيض
1 ملعقة صغيرة
سكر
1 ملعقة صغيرة
خل أبيض
2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
رشة
طرخون مجفف
1/2 ملعقة صغيرة
زيت زيتون
1/2 ملعقة صغيرة
السمك الأبيض الشمالي (يُنقَع مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح لمدة حوالي 20 دقيقة، ثم يُشطف تحت الماء لإزالة الملوحة ورائحة السمك، ثم يُصفّى)
غير محدد
شرائح جذر اللوتس (تُسلق في الماء المغلي، ثم تُنقع في ماء مثلج، ثم تُرفع وتُصفّى)
غير محدد
فتات الخبز
غير محدد
الخطوات
1
التتبيل لإزالة رائحة السمك
اخلط السمك الأبيض الشمالي مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، ثم تتبّله لمدة حوالي 20 دقيقة، واشطفه تحت الماء لإزالة الملوحة ورائحة السمك، ثم صفّه.
2
التبيل والدعك
تبّل السمك المُحضّر في الخطوة 1 مع 1/2 ملعقة صغيرة من الملح المتبقي، والمشروب الكحولي الأبيض، والسكر، والخل الأبيض، والفلفل الأسود المطحون، والطرخون المجفف. ادعك السمك بآيديك مع التتبيل واتركه يتنبل لمدة حوالي 10 دقائق.
3
تحضير جذر اللوتس
اسلق شرائح جذر اللوتس في الماء المغلي، ثم أخرجها وانقعها في ماء مثلج، ثم ارفعها وصفّها.
4
ترتيب السمك
افرش شرائح جذر اللوتس في طبق خبز وضع قطع السمك المتبّلة فوقها.
5
الخبز حتى يكتسب لونًا ذهبيًا
رشّ عليها فتات الخبز، واسكب زيت الزيتون، وضعها في فرن مسخّن مسبقًا. اخبزها لمدة حوالي 15 دقيقة، حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
