Pescado blanco del norte al horno con sal
Un plato de pescado al horno bajo en calorías elaborado con pescado blanco del norte marinado colocado sobre rodajas de raíz de loto, cubierto con pan rallado y horneado hasta que quede dorado.
Ingredientes
sal (repartida entre dos usos)
1 cdta + 1/2 cdta
licor blanco
1 cdta
azúcar
1 cdta
vinagre blanco
2 cdtas
pimienta negra molida
una pizca
estragón seco
1/2 cdta
aceite de oliva
1/2 cdta
pescado blanco del norte (marinado con 1/2 cdta de sal durante unos 20 minutos, enjuagado con agua para quitarle el sabor salado y el olor a pescado y luego escurrido)
no especificado
rodajas de raíz de loto (escaldadas en agua hirviendo, retiradas, sumergidas en agua helada y luego sacadas y escurridas)
no especificado
pan rallado
no especificado
Instrucciones
1
Marinar para eliminar el olor a pescado
Mezcla el pescado blanco del norte con 1/2 cdta de sal, marina durante unos 20 minutos, enjuágalo con agua para quitarle el sabor salado y el olor a pescado y escúrrelo.
2
Condimentar y masajear
Condimenta el pescado preparado en el Paso 1 con las 1/2 cdta de sal restantes, el licor blanco, el azúcar, el vinagre blanco, la pimienta negra molida y el estragón seco. Masajea el pescado con el condimento y marina durante unos 10 minutos.
3
Preparar la raíz de loto
Escalda las rodajas de raíz de loto en agua hirviendo, retíralas, sumérgelas en agua helada y luego sácalas y escúrrelas.
4
Colocar el pescado
Extiende las rodajas de raíz de loto en una fuente para hornear y coloca encima los trozos de pescado marinado.
5
Hornear hasta que esté dorado
Espolvoriza con pan rallado, rocía con aceite de oliva y lleva al horno precalentado. Hornea durante unos 15 minutos, hasta que esté dorado.
