قرع بصفار بيض البط المملح

"لقد جربت القرع المخبوز بصفار البيض المملح لأول مرة وكنت منبهراً به تماماً. هذا الطبق يُقلى سريعاً مع القرع وصفار بيض البط المملح، ويتميز بقشرة مقرمشة مالحة ولب حلو مطاطي من الداخل. في ذلك الوقت كنت متأكداً من أنه طبق من جنوب الصين، لأن مطبخ الشمال يعتمد اعتماداً شبه كامل على الملح ويستخدم السكر بشكل نادر جداً. كما اتضح، فإن القرع المخبوز بصفار البيض هو طبق شهير مميز، جزء من مطبخ الكانتونية أو مطبخ جيانغسو. كشمالي أصلي، أشتاق غالباً إلى هذه النكهة اللذيذة المالحة الحلوة. ومن المصادفة، أنني اشتريت كومة من بيض البط المملح بسعر دولار واحد للوحدة، واشتريت قرعين كبيرين وأحضرتهما إلى المنزل بسعر دولار واحد مقابل 2 جين، لذا قررت تجربة إعداد هذا الطبق اليوم. على الرغم من أن المظهر النهائي بسيط بعض الشيء، إلا أن طعمه رائع."