염오리알버스크 호박

"저는 처음으로 소금에 절인 계란 노른자 호박 구이를 맛보고 완전히 반했습니다. 이 요리는 호박과 소금에 절인 오리 계란 노른자를 볶아 만든 것으로, 바삭하고 짭짤한 겉과 달콤하고 쫄깃한 속을 특징으로 합니다. 그때는 북중국 요리는 거의 소금에만 의존하고 설탕을 거의 사용하지 않기 때문에, 이것이 남중국 요리라고 확신했습니다. 역시 계란 노른자 호박 구이는 광동이나 강소 요리의 유명한 대표 특선 요리입니다. 진정한 북방인으로서, 저는 이 맛있는 짭짤달콤한 맛을 자주 그리워합니다. 우연히 소금에 절인 오리알을 개당 1달러에, 그리고 큰 호박 두 개를 2근에 1달러에 집으로 가져왔기 때문에, 오늘 이 요리를 만들어 보기로 했습니다. 비록 최종 플레이팅이 조금 평범하지만, 맛은 훌륭합니다."