فطيرة لحم البقر بالساتيه
فطيرة معجنات مخبوزة ومقرمشة محشوة باللحم البقري المتبل بصلصة الساتاي.
المكونات
زيت الزيتون
حسب الرغبة
الثوم المفروم
حسب الرغبة
الكرات (الشلوت)
حسب الرغبة
البصل المفروم
حسب الرغبة
صلصة الساتيه
حسب الرغبة
لحم البقر المفروم
حسب الرغبة
الماء
حسب الرغبة
السكر
حسب الرغبة
الملح
حسب الرغبة
الفلفل الأسود
حسب الرغبة
الدقيق (لضبط قوام الحشوة)
حسب الرغبة
عجينة البف (مفرودة بسماكة 3 مم، ومقطعة إلى مستطيلات بقياس 12.5 سم × 17 سم)
حسب الحاجة
غسول البيض (يُدهن على سطح الفطيرة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220°م.
2
الخطوة 2
سخّن مقلاة، أضف زيت الزيتون والثوم المفروم والكرات والبصل المفروم، وقلّب حتى تفوح الرائحة العطرية. أضف صلصة الساتيه ولحم البقر المفروم، وقلّب لمدة 5 دقائق. ثم أضف الماء والسكر والملح والفلفل الأسود للتتبيل. أخيرًا، أضف الدقيق لضبط قوام الحشوة. ارفع المقلاة عن النار، واتركها تبرد، وضعها جانبًا.
3
الخطوة 3
استخدم شوبكًا خشبيًا لفرد العجينة حتى تصل سماكتها إلى 3 مم، ثم قطّعها إلى مستطيلات بقياس 12.5 سم × 17 سم.
4
الخطوة 4
ضع حشوة لحم البقر بالساتيه في منتصف العجينة. ادهن طرفي العجينة بالماء، ثم اطوها إلى نصفين، واستخدم شوكة للضغط على حواف العجينة بنمط مُجعّد.
5
الخطوة 5
رتّب فطائر لحم البقر بالساتيه على صينية خَبز مدهونة. ادهن طبقة من غسول البيض على سطح الفطيرة. اتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة، ثم ادهن طبقة أخرى من غسول البيض.
6
الخطوة 6
اخبز فطائر لحم البقر بالساتيه في الفرن لمدة 25-30 دقيقة، حتى يصبح السطح ذهبي اللون.
