Satay-Rindfleisch-Pastete
Gebackene blättrige Pastete, gefüllt mit Rindfleisch und mit Satay-Sauce gewürzt.
Zutaten
Olivenöl
nach Geschmack
gehackter Knoblauch
nach Geschmack
Schalotten
nach Geschmack
gewürfelte Zwiebel
nach Geschmack
Satay-Sauce
nach Geschmack
Rinderhackfleisch
nach Geschmack
Wasser
nach Geschmack
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
schwarzer Pfeffer
nach Geschmack
Mehl (zum Anpassen der Füllungskonsistenz)
nach Geschmack
Blätterteig (auf 3 mm Dicke ausgerollt, in 12,5 cm × 17 cm Rechtecke geschnitten)
nach Bedarf
Eiermilch (zum Bestreichen der Pastetenoberfläche)
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
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Schritt 2
Eine Pfanne erhitzen, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Schalotten und gewürfelte Zwiebel hinzufügen und sautieren, bis es duftet. Die Satay-Sauce und das Rinderhackfleisch hinzufügen und 5 Minuten lang anbraten. Dann Wasser, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer zum Würzen hinzufügen. Schließlich Mehl hinzufügen, um die Konsistenz der Füllung anzupassen. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und beiseite stellen.
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Schritt 3
Mit einem Nudelholz den Teig auf 3 mm Dicke ausrollen, dann in 12,5 cm × 17 cm Rechtecke schneiden.
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Schritt 4
Die Satay-Rindfleischfüllung in die Mitte des Teigs geben. Wasser an beide Enden streichen, einmal falten und mit einer Gabel ein geriffeltes Muster an den Teigrändern andrücken.
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Schritt 5
Die Satay-Rindfleischpasteten auf einem gefetteten Backblech anordnen. Eine Schicht Eiermilch auf die Pastetenoberfläche streichen. 30 Minuten ruhen lassen, dann eine weitere Schicht Eiermilch auftragen.
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Schritt 6
Die Satay-Rindfleischpasteten 25–30 Minuten im Ofen backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
