حلزون مقلّي مع الفلفل الأخضر

Name: حلزون مقلّي مع الفلفل الأخضر
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g لحوم الحلزون المنقّاة (تُغسل جيدًا بالماء؛ تُقطَّع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر); 100 g فلفل أخضر طازج طري (مقطّع إلى قطع); 50 g total (with ginger and garlic) البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح); 50 g total (with scallions and garlic) الزنجبيل (مقطّع إلى شرائح); 50 g total (with scallions and ginger) الثوم (مقطّع إلى شرائح); 20 g زيت الطبخ; 1 tbsp نبيذ الطبخ; 0.5 tbsp صلصة الصويا; 1/3 tsp ملح; 1/3 tsp الغلوتامات أحادية الصوديوم; 1/3 tsp الفلفل الأبيض; 1 tbsp خليط نشا الذرة (يُخلط مع الصلصة)

طبق قلي سريع على الطريقة الصينية من مقاطعة تشجيانغ، يتميز بلحوم الحلزون المعاد ترطيبها مع الفلفل الأخضر الطازج، يُقلى سريعًا في المقلاة حتى يصبح لامعًا بلون أحمر، بقوام مقرمش وطري، ومع صلصة غنية ولذيذة.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

لحوم الحلزون المنقّاة (تُغسل جيدًا بالماء؛ تُقطَّع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر) 350 g

فلفل أخضر طازج طري (مقطّع إلى قطع) 100 g

البصل الأخضر (مقطّع إلى شرائح) 50 g total (with ginger and garlic)

الزنجبيل (مقطّع إلى شرائح) 50 g total (with scallions and garlic)

الثوم (مقطّع إلى شرائح) 50 g total (with scallions and ginger)

زيت الطبخ 20 g

نبيذ الطبخ 1 tbsp

صلصة الصويا 0.5 tbsp

ملح 1/3 tsp

الغلوتامات أحادية الصوديوم 1/3 tsp

الفلفل الأبيض 1/3 tsp

خليط نشا الذرة (يُخلط مع الصلصة) 1 tbsp

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع الفلفل الأخضر إلى قطع. اغسل لحم الحلزون جيدًا بالماء، وقطّع القطع الكبيرة إلى قطع أصغر. قطّع البصل الأخضر والزنجبيل والثوم إلى شرائح.

تحضير الصلصة

اخلط نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض وخليط نشا الذرة في وعاء، وحرّكها حتى تتجانس كصلصة.

سلق الحلزون

اغلِ كمية مناسبة من الماء في قدر، واسلق لحم الحلزون لفترة وجيزة، ثم أزله فورًا وصفّه جيدًا.

القلي السريع

نظّف المقلاة، وأضف زيت الطبخ وسخّنه، ثم أضف قطع الفلفل الأخضر تليها شرائح البصل الأخضر والزنجبيل والثوم، وحرّك قليلًا، ثم أضف لحم الحلزون واسكب الصلصة المحضّرة، واقلِ حتى ينضج تمامًا.