Caracoles Salteados con Pimientos Verdes

Name: Caracoles Salteados con Pimientos Verdes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 350 g Caracol hidratado (enjuagado limpio con agua; cortar las piezas más grandes en trozos más pequeños); 100 g Pimientos verdes tiernos frescos (cortados en trozos); 50 g total (with ginger and garlic) Cebolleta (cortada en rodajas); 50 g total (with scallions and garlic) Jengibre (cortado en rodajas); 50 g total (with scallions and ginger) Ajo (cortado en rodajas); 20 g Aceite de cocina; 1 tbsp Vino de cocina; 0.5 tbsp Salsa de soja; 1/3 tsp Sal; 1/3 tsp Glutamato monosódico; 1/3 tsp Pimienta blanca; 1 tbsp Mezcla de maicena (incorporada en la salsa)

Un salteado estilo Zhejiang con carne de caracol rehidratada y pimientos verdes frescos, rápidamente salteado en wok hasta un acabado rojo brillante, con una textura crujiente y tierna y una salsa rica y sabrosa.

25 min

Fácil

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Caracoles Salteados con Pimientos Verdes

Ingredientes

Caracol hidratado (enjuagado limpio con agua; cortar las piezas más grandes en trozos más pequeños) 350 g

Pimientos verdes tiernos frescos (cortados en trozos) 100 g

Cebolleta (cortada en rodajas) 50 g total (with ginger and garlic)

Jengibre (cortado en rodajas) 50 g total (with scallions and garlic)

Ajo (cortado en rodajas) 50 g total (with scallions and ginger)

Aceite de cocina 20 g

Vino de cocina 1 tbsp

Salsa de soja 0.5 tbsp

Sal 1/3 tsp

Glutamato monosódico 1/3 tsp

Pimienta blanca 1/3 tsp

Mezcla de maicena (incorporada en la salsa) 1 tbsp

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Cortar los pimientos verdes en trozos. Enjuagar el caracol limpio con agua y cortar las piezas más grandes en trozos más pequeños. Cortar la cebolleta, el jengibre y el ajo en rodajas.

Mezclar la Salsa

Combinar el vino de cocina, la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, la pimienta blanca y la mezcla de maicena en un bol, y mezclar hasta obtener una salsa.

Escaldar los Caracoles

Llevar una cantidad adecuada de agua a ebullición en una olla, escaldar brevemente el caracol, retirarlo inmediatamente y escurrir bien.

Saltear

Limpiar el wok, añadir el aceite de cocina y calentar, añadir los trozos de pimiento verde seguidos de la cebolleta, el jengibre y el ajo en rodajas, remover brevemente, añadir el caracol, verter la salsa preparada y saltear hasta que esté completamente cocido.