عشاء السجق اللذيذ
يخنة فرانكفورتر مع الكراوية في صلصة الطماطم والفطر، مليئة بالنكهة
المكونات
نقانق براتفورش طازجة
4 to 6
بصلة (مفرومة)
1 medium
فصوص ثوم (مفرومة)
3 cloves
زيت نباتي
1 tbsp
فطر طازج (مقطع)
2 cups
طماطم (مفرومة)
2 medium
خل التفاح
2 tbsp
ورقة غار
1
بذور الكراوية
1 tsp
ملح
1/2 tsp
فلفل
1/2 tsp
عصير تفاح
1 cup
نشا الذرة
2 tbsp
ماء (للتكثيف)
1/4 cup
الخطوات
1
تحمير السجق
في مقلاة كبيرة، حمّر نقانق البراتفورش حتى يتغير لونها؛ صفّ الزيت. أزل النقانق واتركها جانباً.
2
تقليب الخضار
في نفس المقلاة، قلّب البصل والثوم في الزيت حتى يذبلا. أضف الفطر والطماطم والخل وورقة الغار وبذور الكراوية والملح والفلفل. قلّب على نار قوية لمدة 2-3 دقائق.
3
الطهي على نار هادئة
أعد نقانق البراتفورش إلى المقلاة. أضف عصير التفاح واتركه حتى يغلي. خفف الحرارة إلى نار هادئة، غطّ المقلاة، واتركها على نار خفيفة لمدة 18-22 دقيقة، حتى لا يبقى لون النقانق وردياً.
4
تكثيف الصوص
تخلّص من ورقة الغار. أزل نقانق البراتفورش وحافظ على دفئها. اخلط نشا الذرة مع الماء حتى يصبح ناعماً. أضفه تدريجياً إلى خليط الصوص مع التحريك واتركه حتى يغلي. اطبخ لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر. قدّمه مع نقانق البراتفورش.
