ソースが決め手のブラートヴルスト風ディナー
トマトとマッシュルームのソースでキャラウェイを加えたフランクフルト風シチュー、味わい豊か
材料
新鮮なブラートヴルスト
4〜6本
玉ねぎ（みじん切り）
中1個
にんにく（みじん切り）
3片
植物油
大さじ1
生マッシュルーム（薄切り）
2カップ
トマト（角切り）
中2個
リンゴ酢
大さじ2
ローリエ
1枚
キャラウェイシード
小さじ1
塩
小さじ1/2
こしょう
小さじ1/2
リンゴジュース
1カップ
コーンスターチ
大さじ2
水（とろみづけ用）
1/4カップ
作り方
1
ソーセージをこんがり焼く
大きなフライパンでブラートヴルストに焼き色がつくまで炒め、油を切る。取り出して取っておく。
2
野菜をソテーする
同じフライパンで玉ねぎとにんにくをやわらかくなるまで炒める。キノコ、トマト、酢、ローリエ、キャラウェイシード、塩、こしょうを加え、2〜3分炒め合わせる。
3
煮込む
ブラートヴルストを鍋に戻す。リンゴジュースを加え沸騰させる。弱火にしてふたをし、ブラートヴルストの中まで火が通りピンク色がなくなるまで18〜22分煮込む。
4
ソースにとろみをつける
ローリエを取り除く。ブラートヴルストを取り出し温かさを保つ。コーンスターチと水をなめらかになるまで混ぜる。ソースに少しずつ加え混ぜながら沸騰させる。絶えずかき混ぜながら2分煮る。ブラートヴルストと一緒に盛り付ける。
