سمك مخلل الملفوف
طبق السمك مع مخلل الملفوف هو طبق منزلي كلاسيكي يتميز برائحته الشهية الحامضة والحارة. تستهلك شرائح السمك الطرية والحلوة المرق الغني، مما يجعله مقبلات مثالية للأرز.
القصة
تجلب هذه الوجبة السريعة والمريحة دفئاً لذيذاً ومالحاً إلى مائدة العشاء. يغلي المرق مع حموضة الخضروات المخللة، بينما يظل السمك طرياً ودقيقاً. يؤدي الصب النهائي للزيت الساخن فوق الزينة إلى إطلاق بخار عطري يملأ المطبخ، مما يوعد قضمة مرضية ومليئة بالنكهة.
المكونات
شبوط عشبي
800 جرام
حزمة توابل الخضروات المخللة
4 عبوات صغيرة في المجموع
فلفل أحمر مجفف
قليل
بصل أخضر
2 ساق
ثوم مفروم
قليل
بياض بيض
1
ملح
حسب الذوق
صوص صويا خفيف
قليل
زنجبيل
بضع شرائح
سكر
حسب الذوق
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف قطع السمك المشترى وحضّر المكونات
2
الخطوة 2
قطّع السمك
3
الخطوة 3
بعد التقطيع، أضف الزنجبيل، ونبيذ الطبخ، وحقيبة ماريناد السمك، وبياض البيض، ثم اتركه يتتبل لفترة
4
الخطوة 4
بما أن هناك أطفالاً في المنزل، استخدم الفلفل الأحمر المجفف فقط لتعزيز الرائحة دون جعلها حارة جداً؛ قلّب الفلفل الأحمر المجفف في الزيت حتى يصبح عطرياً
5
الخطوة 5
أزله وضعه جانباً
6
الخطوة 6
اسكب حزمة الخضروات المخللة وقلّبها لمدة دقيقتين، ثم أضف حقيبة صوص التوابل وقلّب جيداً
7
الخطوة 7
اسكب ماء صافٍ ليغطي الخضروات المخللة، وأضف حقيبة التوابل، والملح (بما أن المكونات والخضروات المخللة مالحة بالفعل، لا تضف الكثير)، والسكر، وصوص الصويا الخفيف
8
الخطوة 8
قطّع البصل الأخضر، والثوم، والفلفل الأحمر المجفف
9
الخطوة 9
عندما يغلي حساء الخضروات المخللة، أضف قطع السمك ذات العظام أولاً واطبخها لمدة دقيقتين
10
الخطوة 10
ثم أضف شرائح السمك
11
الخطوة 11
غطي القدر واطهِ حتى تنضج شرائح السمك تماماً؛ لا تطهِ لفترة طويلة، وإلا ستصبح شرائح السمك طرية ومفتتة
12
الخطوة 12
رشّ البصل الأخضر والثوم والفلفل الأحمر عند التقديم
13
الخطوة 13
اسكب تياراً من الزيت الساخن فوقه؛ تفوح الرائحة العطرة، وهو يناسب الأرز بشكل مثالي!
