كباب السجق والروبيان
أسياخ مشكلة من النقانق ولحم الخنزير المقدد والروبيان والأناناس، تُقدم مع صلصة حلوة.
المكونات
قطع أناناس
1 علبة (8 أونصات)
شرائح لحم الخنزير المقدد
4
فطر طازج
8 حبات كبيرة
روبيان (مقشّر منزوع العظم)
8 حبات كبيرة
طماطم كرزية
8 حبات كبيرة
سجق مدخن (مقطّع إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة)
8 أونصات
بصل حلو (مقطّع إلى 8 قطع)
1 حبة كبيرة
فلفل أخضر (مقطّع إلى قطع بحجم 1 بوصة)
1 حبة كبيرة
صلصة الشواء
1/2 كوب
شراب الذرة
1/3 كوب
كاتشب
1/4 كوب
صلصة الصويا
3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون الأخضر
1 ملعقة كبيرة
مستخلص القيقب
1/2 ملعقة صغيرة
بودرة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة
زنجبيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة
كزبرة مجففة
1/8 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير المكونات
صَفِّ الأناناس مع الاحتفاظ بعصيره. قسّم شرائح لحم الخنزير المقدد إلى نصفين، وغلّف كل شريحة بحبة فطر واحدة. على أسياخ معدنية أو أسياخ خشبية منقوعة، رتّب الروبيان وقطع الأناناس والطماطم والسجق وقطر الفطر المغلّف لحم الخنزير المقدد والبصل والفلفل الأخضر بالتناوب.
2
تحضير الصلصة
في وعاء كبير، اخلط صلصة الشواء وشراب الذرة والكاتشب وصلصة الصويا وعصير الليمون الأخضر ومستخلص القيقب والتوابل وعصير الأناناس المحفوظ. اترك 2/3 كوب للتقديم.
3
شواء الكباب
غطِّ الكباب واشوِه على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة، حتى تصير الخضروات طرية ويصبح الروبيان ورديًا، مع قلب الكباب من حين لآخر ودهنه بالصلصة المتبقية. قدّمه مع الصلصة المحفوظة.
