أرز الطاجن بالسجق
أرز كانتوني مطبوخ في قدر طيني، يُطهى فيه الأرز في البداية، ثم تُضاف فوقه على مراحل طبقات من السجق الصيني والملفوف والبيض ليتحمر حتى ينضج، ويُسكب فوقه القليل من الصلصة قبل التقديم.
المكونات
سجق صيني (مقطع)
أرز
ملفوف نابا
بيضة
1
زنجبيل مفروم
قبضة
زيت زيتون (يُضاف عند طهي الأرز)
بعض
صلصة الصويا (للصلصة)
أكثر من نصف ملعقة
صلصة المحار (للصلصة)
ملعقة
صلصة شيانبي (للصلصة)
أكثر من نصف ملعقة
زيت السمسم (للصلصة)
بضع قطرات
سكر (للصلصة)
نصف ملعقة
الخطوات
1
الخطوة 1
صورة المكونات الرئيسية مجتمعة.
2
الخطوة 2
اطهي الأرز مع قليل من زيت الزيتون، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق، واحرصي على أن تكون الحرارة متوسطة بدلاً من أن تكون مرتفعة جداً.
3
الخطوة 3
بينما الأرز يطهى، استغلي الوقت لتقطيع السجق الصيني.
4
الخطوة 4
عندما تظهر فقاعات الماء على سطح الأرز، يكون الأرز قد أوشك على النضج—رتبي شرائح السجق في الأعلى ورشي الزنجبيل المفروم.
5
الخطوة 5
بمجرد أن ينضج السجق وتفوح رائحته الذكية، ضعي طبقة من ملفوف نابا في الأعلى، واطهيه بالبخار لفترة قصيرة، ثم اكسري بيضة في الأعلى—إنه جاهز بشكل أساسي!
6
الخطوة 6
الصلصة: أكثر من نصف ملعقة صلصة صويا، ملعقة صلصة محار، أكثر من نصف ملعقة صلصة شيانبي، بضع قطرات من زيت السمسم، ونصف ملعقة سكر. أزيلي الطاجن عن النار، ارفعي الغطاء، اسكبي الصلصة فوق كل شيء، قلبي جيداً، وابدئي بالأكل.
