فطائر حلقات البصل
حلقات البصل المقلية الكلاسيكية—مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تُقدَّم كمقبّلات مع المايونيز أو الصلصة الحارّة.
المكونات
بيض (مفصول)
2
دقيق
225 g
بيرة
20 cl
زيت زيتون
2 tbsp
بصل كبير
4
ملح
1 tsp
فلفل مطحون طازج
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
افصل صفار البيض عن البياض؛ ضع البياض جانبًا. في وعاء كبير اخلط الدقيق وصفار البيض والبيرة والزيت. حرّك باستخدام ملعقة حتى يصبح الخليط ناعمًا. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. غطّ بقطعة قماش واتركه لمدة ساعة.
2
تحضير البصل
قشّر البصل، وقطّعه إلى حلقات متوسطة السماكة، وافصل الحلقات، واحتفظ فقط بأكبر الحلقات.
3
القلي
سخّن زيت القلي. اخفق بياض البيض حتى يصبح متماسكًا، وأضفه برفق إلى العجينة. غلّف حلقات البصل واحدة تلو الأخرى بالعجينة، وضعها في الزيت الساخن. اقلِ لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح ذهبية، ثم أخرجها وصفّها على مناديل ورقية. قدّمها ساخنة.
