양파링 튀김
클래식 프라이드 어니언 링—겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 마요네즈나 핫소스와 함께 애피타이저로 제공하세요.
재료
달걀 (흰자와 노른자 분리)
2
밀가루
225 g
맥주
20 cl
올리브유
2 큰술
큰 양파
4
소금
1 작은술
갓 간 후추
간에 맞게
조리 방법
1
반죽 만들기
달걀의 노른자와 흰자를 분리하고, 흰자는 따로 둡니다. 큰 그릇에 밀가루, 달걀 노른자, 맥주, 기름을 넣고 섞습니다. 주걱으로 반죽이 매끄러워질 때까지 저어 줍니다. 소금과 후추를 간에 맞게 넣습니다. 천으로 덮고 1시간 동안 둡니다.
2
양파 준비하기
양파를 껍질을 벗기고 적당한 두께로 잘라 링으로 분리한 뒤, 가장 큰 링만 골라 둡니다.
3
튀기기
튀김 기름을 데웁니다. 달걀 흰자를 단단한 거품이 일 때까지 휘젓고, 반죽에 부드럽게 섞어 넣습니다. 양파 링을 하나씩 반죽에 입혀 뜨거운 기름에 넣습니다. 황금빛이 될 때까지 2-3분간 튀기고, 건져 키친타월에 기름을 받습니다. 따뜻할 때 냅니다.
