Zwiebelring-Frittaten

Name: Zwiebelring-Frittaten
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 Eier (getrennt); 225 g Mehl; 20 cl Bier; 2 tbsp Olivenöl; 4 große Zwiebeln; 1 tsp Salz; to taste frisch gemahlener Pfeffer

Klassische frittierte Zwiebelringe – außen knusprig und innen zart. Als Vorspeise mit Mayonnaise oder scharfer Sauce servieren.

1 Std. 30 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier (getrennt) 2

Mehl 225 g

Bier 20 cl

Olivenöl 2 tbsp

große Zwiebeln 4

Salz 1 tsp

frisch gemahlener Pfeffer to taste

Anleitung

Teig zubereiten

Eigelb und Eiweiß trennen; Eiweiß beiseite stellen. In einer großen Schüssel Mehl, Eigelb, Bier und Öl verrühren. Mit einem Spatel rühren, bis der Teig glatt ist. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Zwiebeln vorbereiten

Zwiebeln schälen, in mitteldicke Scheiben schneiden, in Ringe trennen, nur die größten Ringe verwenden.

Frittieren

Frittieröl erhitzen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, vorsichtig unter den Teig heben. Zwiebelringe einzeln mit Teig überziehen, in das heiße Öl geben. 2–3 Minuten goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß servieren.