Beignets d'oignon

Name: Beignets d'oignon
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 2 œufs (séparés); 225 g farine; 20 cl bière; 2 tbsp huile d'olive; 4 gros oignons; 1 tsp sel; selon votre goût poivre fraîchement moulu

Rondelles d'oignon frites classiques—croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Servir en apéritif avec de la mayonnaise ou de la sauce piquante.

1 h 30 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

œufs (séparés) 2

farine 225 g

bière 20 cl

huile d'olive 2 tbsp

gros oignons 4

sel 1 tsp

poivre fraîchement moulu selon votre goût

Instructions

Préparer la pâte

Séparez les jaunes et les blancs d'œufs ; réservez les blancs. Dans un grand bol, mélangez la farine, les jaunes d'œufs, la bière et l'huile. Remuez avec une spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le sel et le poivre selon votre goût. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 1 heure.

Préparer les oignons

Épluchez les oignons, coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, séparez-les en anneaux et ne conservez que les plus grands.

Frire

Faites chauffer l'huile de friture. Montez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte. Enrobez les anneaux d'oignon un par un de pâte et plongez-les dans l'huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez chaud.