ソーセージの土鍋ご飯
広東風土鍋飯は、土鍋でご飯を炊き、中国式ソーセージ、キャベツ、卵を段階的に重ねて煮込み、最後にソースを回しかけて仕上げる。
材料
中華ソーセージ（スライス）
米
白菜
卵
1
みじん切り生姜
一つまみ
オリーブオイル（米を炊く際に加える）
少々
醤油（タレ用）
半分より多めのスプーン1杯
オイスターソース（タレ用）
スプーン1杯
シャンベイソース（タレ用）
半分より多めのスプーン1杯
ごま油（タレ用）
数滴
砂糖（タレ用）
スプーン半分
作り方
1
ステップ 1
主な材料を揃えた写真。
2
ステップ 2
少量のオリーブオイルで米を炊き、焦げ付かないように時々かき混ぜ、火は強すぎないように中火を保つ。
3
ステップ 3
米を炊いている間に、中華ソーセージを薄切りにしておく。
4
ステップ 4
米の表面に水の泡が立ったら、ほぼ炊き上がり—ソーセージの薄切りを上に並べ、みじん切り生姜を少々振りかける。
5
ステップ 5
ソーセージに火が通って香りが立ったら、白菜を上に重ねて軽く蒸し、上に卵を割り入れる—ほぼ完成！
6
ステップ 6
タレ：醤油を半分より多めのスプーン1杯、オイスターソースをスプーン1杯、シャンベイソースを半分より多めのスプーン1杯、ごま油を数滴、砂糖をスプーン半分。土鍋を火から下ろし、蓋を開け、タレを全体にかけ、よく混ぜて召し上がれ。
