صدر الحمام المقلي

Name: صدر الحمام المقلي
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 g صدر الحمام (مغسول، ومقطّع قطرياً إلى قطع رفيعة); 50 g فطر شيتاكي منقوع; 50 g شرائح براعم الخيزران; 1 بياض بيضة; حسب الرغبة ملح ناعم; حسب الرغبة MSG; حسب الرغبة قطع البصل الأخضر; حسب الرغبة شرائح الزنجبيل; حسب الرغبة نشا; حسب الرغبة زيت السمسم; حسب الرغبة شحم الخنزير; حسب الرغبة مرق الدجاج

طبق مقلي مغذٍّ وبنّاء للقوة مصنوع من لحم صدر الحمام، وفطر الشيتاكي، وبراعم الخيزران.

25 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

صدر الحمام (مغسول، ومقطّع قطرياً إلى قطع رفيعة) 300 g

فطر شيتاكي منقوع 50 g

شرائح براعم الخيزران 50 g

بياض بيضة 1

ملح ناعم حسب الرغبة

MSG حسب الرغبة

قطع البصل الأخضر حسب الرغبة

شرائح الزنجبيل حسب الرغبة

نشا حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

شحم الخنزير حسب الرغبة

مرق الدجاج حسب الرغبة

الخطوات

التغليف

اغسل صدر الحمام وقطّعه قطرياً إلى قطع رفيعة. خذ وعاءً، اكسر بياض البيضة فيه، واخفق جيداً. أضف النشا والملح الناعم واخلط جيداً، ثم أضف لحم الحمام وقلّب ليتغلف بالعجينة بالتساوي.

القلية بالزيت

أضف شحم الخنزير إلى المقلاة. عندما يسخن حتى حوالي 50%، أدخل شرائح الحمام لتمريرها في الزيت، وافصلها بعود الأكل، وعندما تنضج بنسبة 80%، انقلها إلى مصفاة لتصفية الزيت.

القلي السريع

اترك بعض الزيت في المقلاة. عندما يسخن حتى حوالي 60%، أضف شرائح براعم الخيزران وشرائح فطر الشيتاكي وشرائح الزنجبيل والملح الناعم وقلّب بسرعة. ثم أضف شرائح الحمام، وصب مرق الدجاج، وتبّل بالملح الناعم وMSG وقطع البصل الأخضر. عند الغليان، كثّف بالنشا المذاب، ورش زيت السمسم، ثم ضع في الطبق وقدّم.