أرز القدر الفخاري بالمأكولات البحرية
أرز مطبوخ في قدر طيني بنكهة الكاري، محمّل بالمأكولات البحرية مثل الجمبري السيفي، والمحار الطازج، والبطلينوس. يُبخَّر الأرز حتى ينضج تمامًا بعد أن يتقلّص المرق ويمتصه.
المكونات
حبار صغير (مخدّد)
1
بازلاء
20 g
روبيان السيف (منزوع الأمعاء، إزالة الأرجل والقرون)
150 g
بلح البحر الطازج
150 g
محار (منقوع في الماء، مغسول)
300 g
جزر (مقشّر، مكعبات)
50 g
بصل (مقشّر، مكعبات)
50 g
أرز (مغسول، منقوع لمدة ساعة)
half cup
مسحوق الكاري
1 tbsp
نبيذ الطبخ
1 tbsp
ملح
1 tsp
فلفل أسود
1/4 tsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسلي الأرز، انقعيه لمدة ساعة، ضعيه في قدر فخاري، اغليه على نار متوسطة واتركيه جانبًا.
2
الخطوة 2
اغسلي جميع المكونات المتبقية، خدّدي الحبار الصغير؛ انزعي أمعاء روبيان السيف وأزيلي الأرجل والقرون؛ انقعي المحار في الماء واغسليه؛ قشّري البصل والجزر، ثم قطعيهما إلى مكعبات.
3
الخطوة 3
اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وسخّنيه حتى يحمى، أضيفي البصل وقلّبيه حتى تفوح رائحته، أضيفي جميع المكونات الأخرى وقلّبيها معًا، ثم أضيفي التوابل واخلطيها جيدًا، انقليها إلى القدر الفخاري، اطبخيها حتى تتقلص الصلصة، أوقفي النار واتركيها تنقع لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.
