Riz au pot en terre aux fruits de mer

Name: Riz au pot en terre aux fruits de mer
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 200 g petit calmar (incisé); 20 g petits pois; 150 g crevette impériale (veine retirée, pattes et antennes enlevées); 150 g noix de Saint-Jacques fraîches; 300 g palourdes (trempées dans l'eau, lavées); 50 g carotte (épluchée, coupée en dés); 50 g oignon (épluché, coupé en dés); demi-tasse riz (lavé, trempé pendant 1 heure); 1 c. à soupe poudre de curry; 1 c. à soupe vin de cuisine; 1 sel; 1/4 c. à café poivre noir

Un riz au curry en marmite de terre, garni de fruits de mer tels que des crevettes espada, des coquilles Saint-Jacques fraîches et des palourdes. Le riz est ensuite cuit à la vapeur une fois le bouillon réduit et absorbé.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

petit calmar (incisé) 200 g

petits pois 20 g

crevette impériale (veine retirée, pattes et antennes enlevées) 150 g

noix de Saint-Jacques fraîches 150 g

palourdes (trempées dans l'eau, lavées) 300 g

carotte (épluchée, coupée en dés) 50 g

oignon (épluché, coupé en dés) 50 g

riz (lavé, trempé pendant 1 heure) demi-tasse

poudre de curry 1 c. à soupe

vin de cuisine 1 c. à soupe

sel 1

poivre noir 1/4 c. à café

Instructions

Étape 1

Laver le riz, le tremper pendant 1 heure, le mettre dans un pot en terre, porter à ébullition à feu moyen et réserver.

Étape 2

Laver tous les ingrédients restants, inciser le petit calmar; retirer la veine de la crevette impériale et enlever les pattes et les antennes; tremper les palourdes dans l'eau et les laver; éplucher l'oignon et la carotte, puis les couper en dés.

Étape 3

Verser 3 c. à soupe d'huile dans une casserole et chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud, ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce que ce soit odorant, ajouter tous les autres ingrédients et faire revenir ensemble, puis ajouter les assaisonnements et bien mélanger, transférer dans le pot en terre, cuisiner jusqu'à ce que la sauce réduise, éteindre le feu et laisser reposer pendant 15 minutes avant de servir.