صلصة المأكولات البحرية (الطريقة الأولى)
صلصة المأكولات البحرية تُصنع بتقطيع الجمبري وسرطان البحر والسمك، وإضافة الملح، وتخميرها.
المكونات
الجمبري (اختره واغسله وصفّه وافرمه)
حسب الرغبة
السلطعون (اختره واغسله وصفّه وافرمه)
حسب الرغبة
السمك (اختره واغسله وصفّه وافرمه)
حسب الرغبة
الملح (ويفضل أن يكون خشنًا)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المأكولات البحرية
أولاً، قم بفرز الجمبري والسلطعون والسمك واغسلها وصفّها بشكل منفصل.
2
الفرم
افرم كل نوع على حدة حتى يصبح القوام أخشن قليلًا من عجينة اللحم.
3
التعبئة في الزجاجات وإضافة الملح
بعد الفرم، ضع المأكولات البحرية المفرومة في وعاء (برطمان أو زجاجة ذات فوهة واسعة، معقمة بماء مغلي ومصفاة قبل الاستخدام). لا تملأ الصلصة بالكامل. أضف الملح وحرّك حتى تمتزج جيدًا.
4
التخمر
أحكم إغلاق الفتحة بشاش وضعها في مكان مشمس للتخمر الطبيعي. افتح الشاش مرة واحدة يوميًا وحرّك بفرادة جافة ومعقمة.
