Соус из морепродуктов (Способ 1)

Name: Соус из морепродуктов (Способ 1)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: креветки (отобрать, промыть, обсушить и измельчить), по вкусу; краб (отобрать, промыть, обсушить и измельчить), по вкусу; рыба (отобрать, промыть, обсушить и измельчить), по вкусу; соль (желательно крупного помола), по вкусу

Соус из морепродуктов, приготовленный путём измельчения креветок, краба и рыбы, добавления соли и ферментации.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

креветки (отобрать, промыть, обсушить и измельчить) по вкусу

краб (отобрать, промыть, обсушить и измельчить) по вкусу

рыба (отобрать, промыть, обсушить и измельчить) по вкусу

соль (желательно крупного помола) по вкусу

Инструкции

Подготовка морепродуктов

Сначала отсортируйте, промойте и обсушите креветки, краба и рыбу по отдельности.

Измельчение

Измельчайте каждый вид по отдельности, пока текстура не станет немного грубее мясного фарша.

Расфасовка и засолка

После измельчения поместите морепродукты в ёмкость (банку или стеклянную бутылку с широким горлом, простерилизованную кипятком и обсушенную перед использованием). Не наполняйте соус слишком плотно. Добавьте соль и перемешивайте до равномерного распределения.

Ферментация

Закройте отверстие марлей и поместите в солнечное место для естественной ферментации. Раз в день открывайте марлю и перемешивайте сухой простерилизованной скалкой.