Salsa de marisco (Método 1)

Name: Salsa de marisco (Método 1)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: camarones (seleccionar, lavar, escurrir y picar), al gusto; cangrejo (seleccionar, lavar, escurrir y picar), al gusto; pescado (seleccionar, lavar, escurrir y picar), al gusto; sal (preferiblemente sal gruesa), al gusto

Salsa de mariscos hecha picando camarones, cangrejo y pescado, añadiendo sal y fermentando.

45 min

Fácil

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Ingredientes

camarones (seleccionar, lavar, escurrir y picar) al gusto

cangrejo (seleccionar, lavar, escurrir y picar) al gusto

pescado (seleccionar, lavar, escurrir y picar) al gusto

sal (preferiblemente sal gruesa) al gusto

Instrucciones

Preparación del marisco

Primero, clasificar, lavar y escurrir los camarones, el cangrejo y el pescado por separado.

Picar

Picar cada tipo por separado hasta que la textura sea ligeramente más gruesa que una pasta de carne.

Envasado y salado

Después de picar, coloque el marisco picado en un recipiente (un frasco o botella de vidrio de boca ancha, esterilizado con agua hirviendo y escurrido antes de usar). No llene demasiado la salsa. Añada la sal y revuelva hasta que esté uniformemente mezclada.

Fermentación

Selle la abertura con una gasa y colóquela en un lugar soleado para la fermentación natural. Abra la gasa una vez al día y revuelva con un rodillo esterilizado y seco.