Sauce aux fruits de mer (Méthode 1)

Name: Sauce aux fruits de mer (Méthode 1)
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: crevettes (choisir, laver, égoutter et hacher), au goût; crabe (choisir, laver, égoutter et hacher), au goût; poisson (choisir, laver, égoutter et hacher), au goût; sel (de préférence du sel gros), au goût

Sauce aux fruits de mer préparée en hachant des crevettes, du crabe et du poisson, en ajoutant du sel et en faisant fermenter.

45 min

Facile

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Ingrédients

crevettes (choisir, laver, égoutter et hacher) au goût

crabe (choisir, laver, égoutter et hacher) au goût

poisson (choisir, laver, égoutter et hacher) au goût

sel (de préférence du sel gros) au goût

Instructions

Préparation des fruits de mer

D'abord, trier, laver et égoutter séparément les crevettes, le crabe et le poisson.

Hachage

Hacher chaque type séparément jusqu'à ce que la texture soit légèrement plus grossière qu'une pâte de viande.

Mise en bouteille et salage

Après avoir haché, placer les fruits de mer hachés dans un récipient (un bocal ou une bouteille en verre à large ouverture, stérilisé à l'eau bouillante et égoutté avant utilisation). Ne pas trop remplir la sauce. Ajouter le sel et remuer jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Fermentation

Sceller l'ouverture avec une étamine et placer dans un endroit ensoleillé pour une fermentation naturelle. Ouvrir l'étamine une fois par jour et remuer avec un rouleau à pâtisserie sec et stérilisé.