مأكولات بحرية بزيت البصل الأخضر وصلصة الصويا
طبق سريع ولذيذ على الطريقة الصينية يتميز بالمأكولات البحرية الطرية المغطاة بصلصة عطرية من زيت البصل الأخضر. تجمع الصلصة بين المواد العطرية القرمزية وصلصة السمك المخبوزة للحصول على وجبة بمستوى المطاعم في دقائق.
القصة
يعمل هذا الطبق بشكل رائع مع أي مأكولات بحرية لديك - الروبيان أو البلحات أو بلح البحر أو الحبار كلها تتناسب بشكل رائع مع صلصة زيت البصل الأخضر العطرية. المفتاح هو أن تكون كل شيء جاهز قبل البدء في الطهي لأن المأكولات البحرية تطهى بسرعة.
المكونات
مأكولات بحرية مختلطة (روبيان، أو بلحات، أو بلح البحر)
300 جرام
زيت نباتي
½ كوب
بصل أخضر، مقطع إلى قطع
4 ساق
زنجبيل طازج، مقطع شرائح
1 بوصة
بصل شالي، مقسم إلى نصفين
1 صغير
صلصة سمك مخبوزة (أو صلصة صويا فاتحة)
3 ملاعق كبيرة
ماء
½ كوب
الخطوات
1
طهي المأكولات البحرية
اغلي قدر من الماء المملح على نار هادئة. أضيفي المأكولات البحرية واطهيها حتى تفتح (للبلمات/بلح البحر) أو تتحول إلى اللون الوردي (للروبيان)، حوالي 2-3 دقائق. صفيها جيداً ورتيبيها في طبق التقديم.
2
تحضير الزيت العطري
سخني الزيت في قدر صغير على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. أضيفي البصل الأخضر والزنجبيل والبصل الشالي. اتركيها تئز وتتحول إلى اللون الذهبي، حوالي دقيقتين، حتى تصبح عطية جداً.
3
تحضير الصلصة
أضيفي صلصة الصويا بعناية إلى الزيت الساخن - ستتضائل بشكل جميل. صبي الماء واتركي كل شيء يغلي معاً لمدة دقيقة أخرى. أزيلي عن النار وصفّي المواد العطرية، مع الاحتفاظ بالسائل اللذيذ.
4
التقديم
صبي الصلصة العطرية الساخنة مباشرة على المأكولات البحرية في الطبق. سيستمر heat في طهي المأكولات البحرية قليلاً وينكهها. قدميها على الفور وهي ساخنة.
