Морепродукты с луковым маслом и соевым соусом
Быстрое и вкусное блюдо в китайском стиле из нежных морепродуктов, политых ароматным соусом из лукового масла. Соус сочетает хрустящие ароматические добавки с соленым соевым соусом для рыбы, создавая ресторанное блюда за считанные минуты.
История
Это блюдо превосходно получается из любых морепродуктов, которые есть у вас под рукой — креветок, моллюсков, мидий или кальмаров, которые великолепно сочетаются с ароматным соусом из лукового масла. Главное — иметь все готовым перед началом готовки, так как морепродукты готовятся очень быстро.
Ингредиенты
Смесь морепродуктов (креветки, моллюски или мидии)
300 г
Растительное масло
½ стакана
Зеленый лук, нарезанный кусочками
4 стебля
Свежий имбирь, нарезанный ломтиками
2,5 см
Шалот, разрезанный пополам
1 маленький
Соевый соус для рыбы на пару (или светлый соевый соус)
3 столовые ложки
Вода
½ стакана
Инструкции
1
Приготовьте морепродукты
Доведите кастрюлю с подсоленной водой до мягкого кипения. Добавьте морепродукты и варите до тех пор, пока они не откроются (для моллюсков/мидий) или не станут розовыми (для креветок), около 2–3 минут. Хорошо слейте воду и выложите на сервировочное блюдо.
2
Приготовьте ароматное масло
Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте зеленый лук, имбирь и шалот. Дайте им зашипеть и стать золотистыми, около 2 минут, пока не появится чудесный аромат.
3
Сделайте соус
Аккуратно добавьте соевый соус в горячее масло — он зашипит. Влейте воду и дайте всему покипеть еще минуту. Снимите с огня и процедите ароматические добавки, сохраняя ароматную жидкость.
4
Подавайте
Полейте горячим ароматным соусом морепродукты прямо на блюде. Тепло продолжит готовить морепродукты и пропитывать их вкусом. Подавайте немедленно горячим.
