Fruits de mer à l'huile de ciboule et sauce soja
Un plat chinois rapide et savoureux mettant en valeur des fruits de mer tendres nappés d'une sauce parfumée à l'huile de ciboule. La sauce combine des aromates croustillants avec une sauce soja pour poisson vapeur pour un repas digne d'un restaurant en quelques minutes.
Histoire
Ce plat fonctionne parfaitement avec tous les fruits de mer que vous avez sous la main - crevettes, palourdes, moules ou calmar s'accordent merveilleusement avec la sauce parfumée à l'huile de ciboule. L'essentiel est de tout préparer avant de commencer la cuisson car les fruits de mer cuisent très rapidement.
Ingrédients
Fruits de mer mélangés (crevettes, palourdes ou moules)
300g
Huile végétale
½ tasse
Ciboules, coupées en morceaux
4 tiges
Gingembre frais, tranché
1 pouce
Échalote, coupée en deux
1 petite
Sauce soja pour poisson vapeur (ou sauce soja légère)
3 cuillères à soupe
Eau
½ tasse
Instructions
1
Cuire les fruits de mer
Porter une casserole d'eau salée à ébullition douce. Ajouter les fruits de mer et cuire juste jusqu'à ce qu'ils s'ouvrent (pour les palourdes/moules) ou deviennent roses (pour les crevettes), environ 2-3 minutes. Bien égoutter et disposer sur un plat de service.
2
Préparer l'huile aromatique
Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle frémisse. Ajouter les ciboules, le gingembre et l'échalote. Laisser grésiller et dorer, environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient délicieusement parfumés.
3
Créer la sauce
Ajouter soigneusement la sauce soja à l'huile chaude - elle grésillera magnifiquement. Verser l'eau et laisser le tout bouillonner ensemble pendant une minute supplémentaire. Retirer du feu et filtrer les aromates, en conservant le liquide aromatique.
4
Finir et servir
Verser la sauce aromatique chaude directement sur les fruits de mer dressés. La chaleur continuera à cuire légèrement les fruits de mer et les imprégnera de saveur. Servir immédiatement bien chaud.
