كعكة الأرز بالطحالب ولحم الخنزير المفروم
كعكة ناعمة ورقيقة تُطهى بالكامل في طنجرة الأرز بنكهة مالحة. تخلق الطحالب المجففة ولحم الخنزير المفروم الحلو مزيجًا لا يقاوم من القوام والنكهات. لا حاجة للفرن—هذه الطريقة البسيطة تنتج كعكة رطبة بشكل مثالي في كل مرة.
القصة
تستخدم هذه الكعكة الذكية طنجرة الأرز للطهي بالبخار بدلاً من الخبز، مما ينتج عنه قوام ناعم للغاية. تضيف الطحالب نكهة محيطية خفيفة بينما يوفر لحم الخنزير المفروم تباينًا حلوًا ولحميًا. مثالية لشاي بعد الظهر أو كحلوى فريدة.
المكونات
صفار البيض
2 كبيرة
بياض البيض
2 كبيرة
سكر حبيبي
40 جرام، مقسم
دقيق الكيك
40 جرام
حليب كامل الدسم
30 مل
زيت نباتي
20 مل
خل أبيض
بضع قطرات
طحالب مجففة (نوري)
ملعقة كبيرة، مفرومة ناعمًا
لحم خنزير مفروم
ملعقتان كبيرتان
ملح
قليل
الخطوات
1
تحضير خليط الصفار
اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. ضع الصفار في وعاء كبير. أضف نصف كمية السكر، ثم اخفق الحليب والزيت النباتي حتى يصبح الخليط ناعمًا. انخل دقيق الكيك وقليل من الملح، واخلط برفق حتى تختفي الكتل. يجب أن يكون الخليط كثيفًا ولكن قابلًا للسكب.
2
خفق الزلال
في وعاء نظيف وجاف، اخفق بياض البيض مع قليل من كريم التارتار أو بضع قطرات من الخل حتى يصبح رغويًا. أضف السكر المتبقي تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق. اخفق حتى تتشكل قمم صلبة—يجب أن يحافظ البياض على شكله عند رفع المضرب.
3
الجمع وإضافة المكونات الإضافية
خذ حوالي ثلث الزلال واخلطه برفق في خليط الصفار لتخفيفه. ثم اخلط الزلال المتبقي برفق على دفعتين، باستخدام حركات واسعة للحفاظ على الهواء. أخيرًا، اخلط الطحالب المفرومة ولحم الخنزير المفروم حتى يتوزعا بالتساوي.
4
الطهي في طنجرة الأرز
ادهن وعاء طنجرة الأرز قليلاً بالزيت أو قم بتبطينه بورق الزبدة. صب الخليط واضرب الوعاء برفق على المنضدة لإزالة أي فقاعات هواء كبيرة. أغلق الغطاء واضغط على زر الطهي. عندما ينتقل إلى وضع التدفئة، اتركه لمدة 10 دقائق، ثم اطهه مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة إضافية حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.
5
التبريد والتقديم
بعد الطهي، افتح الغطاء بحذر لتجنب تقطير التكثيف على الكعكة. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم اقلبها على طبق. يجب أن يكون الجزء العلوي ذهبيًا والداخل رقيقًا. قطع وقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
