Un gâteau moelleux et léger cuit entièrement dans un cuiseur à riz avec une touche salée. Les algues séchées et la soie de porc sucrée créent une combinaison irrésistible de textures et de saveurs. Pas besoin de four — cette méthode simple garantit un gâteau parfaitement humide à chaque fois.
Ce gâteau astucieux utilise le cuiseur à riz pour cuire à la vapeur plutôt qu'au four, ce qui donne une mie incroyablement tendre. Les algues ajoutent une saveur océanique subtile tandis que la soie de porc apporte un contraste sucré et charnu. Parfait pour le thé de l'après-midi ou un dessert original.
Cassez les œufs et séparez les jaunes des blancs. Placez les jaunes dans un grand bol. Ajoutez la moitié du sucre, puis fouettez avec le lait et l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Tamisez la farine à gâteau et une pincée de sel, en incorporant jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. La pâte doit être épaisse mais coulante.
Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs avec une pincée de crème de tartre ou quelques gouttes de vinaigre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre restant tout en continuant de battre. Battez jusqu'à l'obtention de pics fermes — les blancs doivent garder leur forme lorsque vous soulevez les batteurs.
Prenez environ un tiers de la meringue et incorporez-la délicatement à la pâte aux jaunes pour l'alléger. Puis, incorporez soigneusement le reste de la meringue en deux fois, en utilisant des mouvements larges pour préserver l'aération. Enfin, incorporez les algues hachées et la soie de porc jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
Graissez légèrement le bol du cuiseur à riz avec de l'huile ou tapissez-le de papier sulfurisé. Versez la pâte et tapotez doucement le bol sur le plan de travail pour éliminer les grosses bulles d'air. Fermez le couvercle et appuyez sur la fonction cuisson. Lorsqu'il passe en mode maintien au chaud, laissez reposer 10 minutes, puis cuisez à nouveau pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Une fois cuit, ouvrez le couvercle avec précaution pour éviter que la condensation ne tombe sur le gâteau. Laissez reposer 5 minutes, puis retournez-le sur une assiette. Le dessus doit être doré et l'intérieur moelleux. Découpez et servez tiède ou à température ambiante.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
Une bouillie de riz chinoise réconfortante avec des tranches de poisson tendres et délicatement assaisonnées. Ce congee lisse et soyeux est parfumé au gingembre aromatique, avec du poisson parfaitement cuit qui s'effrite doucement dans le bouillon. Un plat apaisant et nutritif parfait à tout moment de la journée.