Торт в рисоварке с водорослями и мясной крошкой
Мягкий, воздушный торт, полностью приготовленный в рисоварке, с пикантной изюминкой. Сушеные водоросли и сладкая мясная крошка создают непреодолимое сочетание текстур и вкусов. Духовка не требуется — этот простой метод каждый раз дает идеально влажный торт.
История
Этот умный торт использует рисоварку для пропаривания, а не выпекания, что дает невероятно нежный мякиш. Водоросли добавляют легкий морской вкус, а мясная крошка обеспечивает сладкий, мясной контраст. Идеально подходит для послеобеденного чая или уникального десерта.
Ингредиенты
яичные желтки
2 крупных
яичные белки
2 крупных
сахарный песок
40г, разделить
мука для выпечки
40г
цельное молоко
30мл
растительное масло
20мл
белый уксус
несколько капель
сушеные водоросли (нори)
1 столовая ложка, мелко нарезанные
мясная крошка
2 столовые ложки
соль
щепотка
Инструкции
1
Приготовьте желтковую смесь
Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Поместите желтки в большую миску. Добавьте половину сахара, затем взбейте с молоком и растительным маслом до однородности. Просейте муку для выпечки и щепотку соли, аккуратно перемешивая до исчезновения комочков. Тесто должно быть густым, но текучим.
2
Взбейте меренгу
В чистой сухой миске взбейте яичные белки с щепоткой винного камня или несколькими каплями уксуса до появления пены. Постепенно добавляйте оставшийся сахар, продолжая взбивать. Взбивайте до образования устойчивых пиков — белки должны держать форму при поднятии венчиков.
3
Соедините и добавьте наполнители
Возьмите примерно одну треть меренги и аккуратно вмешайте ее в желтковое тесто, чтобы сделать его легче. Затем осторожно вмешайте оставшуюся меренгу в два приема, используя широкие движения, чтобы сохранить воздушность. Наконец, вмешайте нарезанные водоросли и мясную крошку до равномерного распределения.
4
Приготовьте в рисоварке
Слегка смажьте чашу рисоварки маслом или застелите пергаментной бумагой. Вылейте тесто и слегка постучите чашей по столу, чтобы выпустить крупные пузырьки воздуха. Закройте крышку и нажмите кнопку приготовления. Когда она переключится на режим подогрева, дайте постоять 10 минут, затем готовьте еще 10-15 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
5
Охладите и подавайте
После приготовления осторожно откройте крышку, чтобы конденсат не капнул на торт. Дайте постоять 5 минут, затем переверните на тарелку. Верх должен быть золотистым, а внутренность — воздушной. Нарежьте и подавайте теплым или комнатной температуры.
