Un pastel suave y esponjoso cocinado completamente en una arrocera con un toque salado. Las algas secas y la carne de cerdo desmenuzada dulce crean una combinación irresistible de texturas y sabores. No se requiere horno: este método sencillo produce un pastel perfectamente húmedo cada vez.
Este ingenioso pastel usa la arrocera para cocer al vapor en lugar de hornear, resultando en una miga increíblemente tierna. Las algas añaden un sutil sabor a mar mientras que la carne de cerdo desmenuzada proporciona un contraste dulce y carnoso. Perfecto para la merienda o un postre único.
Cascar los huevos y separar las yemas de las claras. Colocar las yemas en un bol grande. Añadir la mitad del azúcar, luego batir la leche y el aceite vegetal hasta que esté homogéneo. Tamizar la harina para pasteles y una pizca de sal, incorporando con movimientos envolventes hasta que no queden grumos. La masa debe ser espesa pero vertible.
En un bol limpio y seco, batir las claras de huevo con una pizca de crémor tártaro o unas gotas de vinagre hasta que estén espumosas. Añadir gradualmente el azúcar restante mientras se sigue batiendo. Batir hasta que se formen picos firmes: las claras deben mantener su forma al levantar las varillas.
Tomar aproximadamente un tercio del merengue e incorporarlo suavemente a la masa de yemas para aligerarla. Luego, con cuidado, incorporar el merengue restante en dos adiciones, usando movimientos amplios para mantener la aireación. Finalmente, incorporar las algas picadas y la carne de cerdo desmenuzada hasta que estén distribuidas uniformemente.
Engrasar ligeramente la olla de la arrocera con aceite o forrarla con papel pergamino. Verter la masa y golpear suavemente la olla sobre la encimera para liberar las burbujas de aire grandes. Cerrar la tapa y pulsar la función de cocción. Cuando cambie a modo de mantener caliente, dejar reposar 10 minutos, luego cocinar de nuevo durante otros 10-15 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Una vez cocinado, abrir la tapa con cuidado para evitar que la condensación gotee sobre el pastel. Dejar reposar 5 minutos, luego voltear sobre un plato. La superficie debe estar dorada y el interior esponjoso. Cortar y servir caliente o a temperatura ambiente.
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
Un reconfortante arroz caldo chino con suaves y delicadamente sazonados trozos de pescado. Este congee suave y sedoso está infusionado con aromático jengibre, con pescado perfectamente cocido que se deshace suavemente en el caldo. Un plato calmante y nutritivo perfecto para cualquier momento del día.