Seetang und Schweinefleischflocken Reiskocher-Kuchen

Name: Seetang und Schweinefleischflocken Reiskocher-Kuchen
Total time: 45 min
Ingredients: 2 große Eigelb; 2 große Eiweiß; 40g, aufgeteilt Kristallzucker; 40g Rührkuchenmehl; 30ml Vollmilch; 20ml Pflanzenöl; einige Tropfen Weißer Essig; 1 Esslöffel, fein gehackt Getrockneter Seetang (Nori); 2 Esslöffel Schweinefleischflocken; Prise Salz

Ein weicher, fluffiger Kuchen, der komplett im Reiskocher zubereitet wird, mit einer herzhaften Note. Getrockneter Seetang und süße Schweinefleischflocken ergeben eine unwiderstehliche Kombination aus Texturen und Aromen. Kein Backofen erforderlich – diese einfache Methode sorgt jedes Mal für einen perfekt saftigen Kuchen.

45 Min.

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Seetang und Schweinefleischflocken Reiskocher-Kuchen

Geschichte

Dieser clevere Kuchen nutzt den Reiskocher zum Dämpfen statt Backen, was zu einer unglaublich zarten Krume führt. Der Seetang verleiht ein dezentes Meeresaroma, während die Schweinefleischflocken einen süßen, fleischigen Kontrast bieten. Perfekt für den Nachmittagstee oder als einzigartiges Dessert.

Zutaten

Eigelb 2 große

Eiweiß 2 große

Kristallzucker 40g, aufgeteilt

Rührkuchenmehl 40g

Vollmilch 30ml

Pflanzenöl 20ml

Weißer Essig einige Tropfen

Getrockneter Seetang (Nori) 1 Esslöffel, fein gehackt

Schweinefleischflocken 2 Esslöffel

Salz Prise

Anleitung

Eigelb-Mischung vorbereiten

Die Eier aufschlagen und die Eigelbe vom Eiweiß trennen. Die Eigelbe in eine große Schüssel geben. Die Hälfte des Zuckers hinzufügen, dann Milch und Pflanzenöl einrühren, bis die Mischung glatt ist. Das Rührkuchenmehl und eine Prise Salz sieben und unterheben, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte dickflüssig, aber gießbar sein.

Baiser schlagen

In einer sauberen, trockenen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Weinsteinbackpulver oder einigen Tropfen Essig schaumig schlagen. Den restlichen Zucker nach und nach unter ständigem Schlagen hinzufügen. Schlagen, bis sich steife Spitzen bilden – das Eiweiß sollte seine Form behalten, wenn die Schneebesen angehoben werden.

Kombinieren und Zutaten untermischen

Etwa ein Drittel des Baisers vorsichtig unter den Eigelbteig heben, um ihn aufzulockern. Dann den restlichen Baiser in zwei Portionen vorsichtig unterheben, dabei mit weiten Bewegungen arbeiten, um die Luftigkeit zu erhalten. Zum Schluss den gehackten Seetang und die Schweinefleischflocken unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.

Im Reiskocher garen

Den Reiskochertopf leicht mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und den Topf vorsichtig auf die Arbeitsplatte klopfen, um große Luftblasen zu entfernen. Den Deckel schließen und die Kochfunktion starten. Wenn er auf Warmhaltung umschaltet, 10 Minuten warten, dann erneut für weitere 10-15 Minuten kochen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen und servieren

Nach dem Garen den Deckel vorsichtig öffnen, um zu vermeiden, dass Kondenswasser auf den Kuchen tropft. 5 Minuten ruhen lassen, dann auf einen Teller stürzen. Die Oberseite sollte goldbraun und das Innere fluffig sein. In Scheiben schneiden und warm oder bei Raumtemperatur servieren.