海苔とポークフロスの炊飯器ケーキ
炊飯器だけで作る、ふわふわで柔らかいケーキに旨味を加えた一品。乾燥海苔と甘いポークフロスが、絶妙な食感と風味の組み合わせを生み出します。オーブン不要の簡単な方法で、いつも完璧にしっとりしたケーキが焼き上がります。
ストーリー
この工夫を凝らしたケーキは、オーブンで焼くのではなく炊飯器で蒸し焼きにするため、驚くほど柔らかな食感に仕上がります。海苔がほのかな海の風味を加え、ポークフロスが甘く肉厚なコントラストを提供します。アフタヌーンティーやユニークなデザートに最適です。
材料
卵黄
大2個
卵白
大2個
グラニュー糖
40g、分けて使用
薄力粉
40g
牛乳
30ml
サラダ油
20ml
白酢
数滴
乾燥海苔（のり）
大さじ1、みじん切り
ポークフロス
大さじ2
塩
ひとつまみ
作り方
1
卵黄生地を作る
卵を割り、卵黄と卵白を分けます。卵黄を大きめのボウルに入れ、砂糖の半分を加え、牛乳とサラダ油を加えて滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。薄力粉と塩ひとつまみをふるい入れ、ダネがなくなるまでさっくりと混ぜます。生地はとろりとしているが注げる程度の硬さにします。
2
メレンゲを作る
清潔で乾いたボウルに卵白を入れ、クリームオブタルタルひとつまみまたは白酢数滴を加えて泡立て始めます。泡立っている間に残りの砂糖を少しずつ加えながら、角が立つまでしっかりと泡立てます。泡立て器を持ち上げた時に、メレンゲの先がしっかりと立つ状態にします。
3
混ぜ合わせ、具材を加える
メレンゲの約1/3を卵黄生地に加え、生地を軽くするようにさっくりと混ぜ合わせます。次に残りのメレンゲを2回に分けて加え、空気を逃がさないように大きく優しく混ぜます。最後に、みじん切りにした海苔とポークフロスを加え、均一に混ざるまでさっくりと混ぜます。
4
炊飯器で焼く
炊飯器の内釜に薄く油を塗るか、クッキングシートを敷きます。生地を流し入れ、内釜を軽く台に数回叩きつけて大きな気泡を抜きます。蓋を閉め、炊飯スイッチを押します。保温に切り替わったら10分そのまま置き、その後さらに10〜15分炊飯（または再加熱）して、竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
5
冷まして盛り付ける
焼き上がったら、蓋に付いた水滴がケーキに落ちないように注意しながら蓋を開けます。5分ほどそのまま置き、その後お皿にひっくり返して取り出します。表面はきつね色で、中はふわふわに焼き上がっています。温かいうちか、室温に冷ましてから切り分けてお召し上がりください。
