يانكساو بالسمسم
كرات الأرز اللزج بالسمسم على الطريقة السيشوانية، محشوة بمسحوق السمسم الأسود ومكعبات الشحم والسكر، مغلفة بعجينة دقيق الأرز اللزج المطحون بالماء ومسلوقة حتى تنضج.
المكونات
مسحوق السمسم الأسود
500 g
مكعبات دهن الخنزير
750 g
سكر أبيض
1000 g
دقيق الأرز اللزج المطحون بالماء (يُعجن بالماء)
1000 g
الخطوات
1
تحضير الحشوة
اخلط السكر الأبيض ومسحوق السمسم ومكعبات دهن الخنزير بالتساوي واعجن جيدًا، ثم كوّر إلى كرات صغيرة بحوالي 10 غرام لكل واحدة لتكوين الحشوة.
2
التشكيل والتغليف
اعجن دقيق الأرز اللزج المطحون بالماء جيدًا مع الماء، واقطع أجزاء صغيرة من العجين، وكوّرها على شكل كرات وشكّلها كأكواب صغيرة، ولفّها بالحشوة، واضغط لإغلاقها لتكوين القطع النيئة.
3
الطبخ والتقديم
أضف القطع النيئة إلى قدر من الماء المغلي واطبخ حتى تنضج. قدّمها مع تشكيلة من الفواكه الطازجة.
