Yuanxiao au sésame

Name: Yuanxiao au sésame
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g poudre de sésame noir; 750 g cubes de saindoux; 1000 g sucre blanc; 1000 g farine de riz gluant moulue à l'eau (pétrie avec de l'eau)

Boules de riz gluant au sésame à la sichuanaise, fourrées de poudre de sésame noir, de cubes de saindoux et de sucre, enveloppées dans une pâte de farine de riz gluant moulue sur meule à eau et bouillies jusqu'à cuisson complète.

45 min

Facile

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Ingrédients

poudre de sésame noir 500 g

cubes de saindoux 750 g

sucre blanc 1000 g

farine de riz gluant moulue à l'eau (pétrie avec de l'eau) 1000 g

Instructions

Préparer la garniture

Mélanger uniformément le sucre blanc, la poudre de sésame et les cubes de saindoux, puis pétrir soigneusement et former de petites boules d'environ 10 g chacune pour réaliser la garniture.

Façonner et envelopper

Pétrir soigneusement la farine de riz gluant moulue à l'eau avec de l'eau, détacher de petites portions de pâte, les rouler en boules et leur donner la forme de petits récipients, envelopper la garniture, puis pincer pour fermer et former les pièces crues.