Кунжутные юаньсяо
Сычуаньские кунжутные шарики из клейкого риса с начинкой из порошка чёрного кунжута, кубиков свиного сала и сахара, в тесте из клейкой рисовой муки тонкого помола, сваренные до готовности.
Ингредиенты
черный кунжутный порошок
500 g
кубики листового свиного жира
750 g
белый сахар
1000 g
водомолотая клейкая рисовая мука (замешанная на воде)
1000 g
Инструкции
1
Приготовление начинки
Смешайте белый сахар, кунжутный порошок и кубики листового свиного жира до однородной консистенции, тщательно вымесите, затем скатайте небольшие шарики весом около 10 г каждый для начинки.
2
Формовка и оборачивание
Тщательно вымесите водомолотую клейкую рисовую муку с водой, отщипывайте небольшие порции теста, скатывайте их в шарики, придавайте им форму небольших чашечек, положите в них начинку и защипните края, чтобы получились сырые изделия.
3
Приготовление и подача
Опустите сырые изделия в кастрюлю с кипящей водой и варите до полной готовности. Подавайте с ассорти свежих фруктов.
