Sesam-Yuanxiao
Im Sichuan-Stil Sesam-Klebreisbällchen, mit einer Füllung aus schwarzem Sesampulver, Schmalzwürfeln und Zucker, in wassergemahlenem Klebreismehlteig eingewickelt und gekocht, bis sie gar sind.
Zutaten
schwarzes Sesampulver
500 g
Schmalzwürfel
750 g
weißer Zucker
1000 g
wassergemahlenes Klebreismehl (mit Wasser geknetet)
1000 g
Anleitung
1
Füllung herstellen
Den weißen Zucker, das Sesampulver und die Schmalzwürfel gleichmäßig vermengen und gründlich durchkneten, dann zu kleinen Kugeln von etwa 10 g rollen, um die Füllung zu formen.
2
Formen und Wickeln
Das wassergemahlene Klebreismehl gründlich mit Wasser durchkneten, kleine Teigstücke abzupfen, zu Kugeln rollen und zu topfartigen Schälchen formen, die Füllung einwickeln und zudrücken, um rohe Stücke zu formen.
3
Kochen und Servieren
Die rohen Stücke in einen Topf mit kochendem Wasser geben und gar kochen. Mit verschiedenen frischen Früchten servieren.
