ごま元宵
四川風の黒ごま団子で、具に黒ごま粉、ラードの角切り、砂糖を用い、水挽きの糯米粉の生地で包んで茹で上げたものです。
材料
黒ごま粉
500 g
板ラードの角切り
750 g
白砂糖
1000 g
水磨き糯米粉（水で練る）
1000 g
作り方
1
あんを作る
白砂糖、ごま粉、板ラードの角切りを均等に混ぜてしっかりと練り、約10gの小さな丸に丸めてあんを作る。
2
成形して包む
水磨き糯米粉を水でよく練り、生地を小さくちぎって丸め、鍋のような器状に成形し、あんを包んで閉じて生地を作る。
3
茹でて盛り付ける
生地を沸騰した湯の鍋に入れ、火が通るまで茹でる。 assorted fresh fruits と盛り合わせる。
