깨 위안샤오
사천식 깨 찹쌀떡은 검은깨 가루, 라드 큐브, 설탕을 소로 넣어, 물방아로 갈아 만든 찹쌀가루 반죽으로 감싸 삶아 익힙니다.
재료
검은깨 가루
500g
판유 큐브
750g
백설탕
1000g
물방아 찹쌀가루 (물로 반죽한 것)
1000g
조리 방법
1
속 만들기
백설탕, 깨 가루, 판유 큐브를 골고루 섞어 충분히 반죽한 뒤, 한 개에 약 10g씩 작은 공을 빚어 속을 만든다.
2
모양 만들기 및 감싸기
물방아 찹쌀가루를 물로 충분히 반죽하고, 작은 반죽 조각을 따로 떼어 공으로 빚은 다음 항아리 모양의 잔처럼 모양을 내어 속을 감싸 꼭 닫아 생피를 만든다.
3
익혀서 내놓기
생피를 끓는 물에 넣고 익을 때까지 익혀서, 다양한 생과일과 함께 낸다.
