شريحة لحم الخنزير المقلية على الطريقة الشنغهاية
علامة مميزة من المطبخ الغربي على الطريقة الشانغهاية، يتميز بلحم طري مع قشرة مقرمشة من الخارج ولب عصيري من الداخل، يُقدّم مع صلصة الصويا الحارة.
المكونات
قطعة لحم خنزير (طرية بواسطة الضرب بمطرقة اللحم)
حسب الرغبة
خليط البيض
حسب الرغبة
دقيق
حسب الرغبة
فتات الخبز (حبيبات طويلة)
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم مطرقة اللحم لضرب قطعة لحم الخنزير بشكل متكرر حتى تصبح اللحم طرية وناعمة.
2
الخطوة 2
مرر قطعة اللحم المطرية من خلال ثلاث طبقات: اغمسها في خليط البيض، ثم غطها بالدقيق، مع تكرار هذا التسلسل ثلاث مرات.
3
الخطوة 3
أخيرًا، بعد آخر غمس في خليط البيض، غطِّ قطعة اللحم بفتات الخبز طويل الحبيبات واقليها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة جيدًا.
