أرز بالخضار على الطريقة الشانغهاية

Name: أرز بالخضار على الطريقة الشانغهاية
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 200 g أرز (مغسول جيداً); 100 g لحم خنزير مملح (مقطع إلى مكعبات صغيرة); 150 g خضراوات اللفت الصينية (مغسولة، مصفاة، ومفرومة ناعماً); 1 tsp مسحوق مرقة الدجاج (التوابل); 2 tbsp مرقة الدجاج (لطهي الأرز)

أرز مقلي على الطريقة الشانغهايية التقليدية مع لحم الخنزير المقدد والخس الصيني

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

أرز (مغسول جيداً) 200 g

لحم خنزير مملح (مقطع إلى مكعبات صغيرة) 100 g

خضراوات اللفت الصينية (مغسولة، مصفاة، ومفرومة ناعماً) 150 g

مسحوق مرقة الدجاج (التوابل) 1 tsp

مرقة الدجاج (لطهي الأرز) 2 tbsp

الخطوات

تحضير المكونات

قطّع لحم الخنزير المملح إلى مكعبات صغيرة. اغسل خضراوات اللفت الصينية، ثم صفّها جيداً، وفرّمها ناعماً. اغسل الأرز حتى ينظف وضعه في قدر طهي الأرز.

طهي الأرز

أضف الماء حسب الحاجة، مع مرقة الدجاج ومسحوق مرقة الدجاج، إلى قدر طهي الأرز. اخلط جيداً واطبِه حتى ينضج.

التقليب والتحمير السريع

اسكب قليلاً من الزيت في المقلاة الصينية (الووك) وسخّنه حتى يصبح متوسط الحرارة. أضف لحم الخنزير المملح المقطّع وقلّبه حتى يسخن بالتساوي، ثم أضف الخضراوات المفرومة واستمر في التقليب حتى تنضج. أضف الأرز المطهو وقلّبه حتى يمتزج بالتساوي ويصبح منفوشاً.