يخنة أحشاء الضأن
وجبة خفيفة على الطريقة النينغشياية تضم قلب الخروف وكبده ورئتيه ومعدته وأمعاءه مقطعة إلى قطع ومسلوقة في المرق، ومُنهية بزيت الفلفل الحلف والكمون الطازج. قد تُضاف أيضًا قطع الرئة المنفخة بالهواء.
المكونات
أحشاء الضأن (القلب، الكبد، الرئتان، المعدة، الأمعاء، كلها مقطعة إلى قطع صغيرة)
حسب الرغبة
دقيق (يخلط في عجينة رقيقة لحشو رئتي الضأن)
حسب الرغبة
دهن الضأن (لتحميص الفلفل الحار)
حسب الرغبة
كزبرة
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير المكونات
قطّع قلب الضأن والكبد والرئتين والمعدة والأمعاء إلى قطع صغيرة.
2
حشو رئتي الضأن (اختياري)
اسكب العجينة الرقيقة المصنوعة من الدقيق في تجاويف رئتي الضأن الفارغة.
3
الطهي
أضف جميع المكونات إلى القدر واطبخ حتى تنضج.
4
التتبيل
اسكب الفلفل الحار المقلي بدهن الضأن، ثم رشّ الكزبرة للتقديم.
