Schafsinnereintopf
Ein nach Ningxia-Art zubereiteter Snack aus in Stücke geschnittenen Lammherzen, Lammlebern, Lammlungen, Lammmägen und Lamndärmen, die in Brühe geschmort und mit Chiliöl sowie frischem Koriander verfeinert werden. Gegebenenfalls sind auch mit Luft aufgeblasene Lungenstücke enthalten.
Zutaten
Schafsinnereien (Herz, Leber, Lunge, Magen, Darm, alle in kleine Stücke geschnitten)
nach Geschmack
Mehl (verrührt zu dünnem Teig zum Füllen der Schafslungen)
nach Geschmack
Schaffett (zum Anbraten von Chili)
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Schneide das Schafsherz, die Schafsleber, die Schafslunge, den Schafsmagen und den Schafsdarm in kleine Stücke.
2
Schafslungen füllen (optional)
Fülle den dünnen, aus Mehl hergestellten Teig in die leeren Hohlräume der Schafslungen.
3
Kochen
Gib alle Zutaten in einen Topf und koche sie, bis sie weich sind.
4
Würzen
Beträufle mit in Schaffett angebratenem Chili und bestreue vor dem Servieren mit Koriander.
