양 내장 스튜
양심, 간, 폐, 위, 장을 조각내어 육수에 삶고 고추기름과 생 고수로 마무리한 닝샤 스타일의 스낵입니다. 공기로 부풀린 폐 조각이 포함되기도 합니다.
재료
양 내장(심장, 간, 허파, 위, 창자, 모두 잘게 썬 것)
to taste
밀가루(양 허파에 넣을 묽은 반죽으로 만듦)
to taste
양비(고추를 볶는 데 사용)
to taste
고수
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조리 방법
1
재료 준비
양의 심장, 간, 허파, 위, 창자를 잘게 썬다.
2
양 허파에 stuffing 넣기 (선택사항)
밀가루로 만든 묽은 반죽을 양 허파의 빈 안쪽에 부어 넣는다.
3
조리
냄비에 모든 재료를 넣고 부드럽게 익을 때까지 끓인다.
4
간하기
양비에 볶은 고추를 끼얹고 고수를 뿌려서 낸다.
