羊の内臓のシチュー
羊肉の心臓、肝臓、肺、胃、腸を小さく切ってスープで煮込み、ラー油と新鮮なパクチーで仕上げる、寧夏風の一品。空気を入れて膨らませた肺の塊が入ることもある。
材料
羊の内臓（心臓、肝臓、肺、胃、腸、すべて小さく切る）
適量
小麦粉（羊の肺に詰めるための薄い生地に混ぜる）
適量
羊の脂（唐辛子を炒めるため）
適量
パクチー
適量
作り方
1
食材を準備する
羊の心臓、肝臓、肺、胃、腸を小さく切る。
2
羊の肺に詰める（任意）
小麦粉で作った薄い生地を羊の肺の空洞に流し込む。
3
煮る
すべての材料を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
4
味付け
羊の脂で炒めた唐辛子をかけ、パクチーを散らして提供する。
