لحم الخنزير المسلوق المبشّر مع التون الصيني
لحم خنزير مبشّر على الطريقة السيشوانية مع التون الصيني: طبق أحمر زاهٍ، غنيّ بالنكهة مع حرارة خفيفة، وعطر رقيق.
المكونات
لحم فخذ الخنزير (مع الجلد)، منظّف بالفرشاة، مسلوق، ومبشّر
500 غ
براعم التون الصيني، مغسولة، مسلوقة سريعاً، إزالة السيقان، ومفرومة ناعماً
100 غ
صلصة الصويا الممتازة
20 غ
السكر الأبيض
15 غ
زيت الفلفل الحار
10 غ
زيت السمسم
5 غ
MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم)
1 غ
ملح ناعم
2 غ
ثوم مهروس
10 غ
الخطوات
1
تحضير لحم الخنزير
نظّف لحم الخنزير جيداً بالفرشاة، ضعه في قدر الحساء واغليه حتى ينضج، أخرج من الماء وانقعه في المرق الساخن لمدة 10 دقائق، أخرجه وجفّفه بالتربيت، وقطعه إلى شرائح رفيعة بطول حوالي 6 سم، ثم رتّبها في طبق.
2
تحضير التون
اغسل براعم التون، ضعها في وعاء، انقعها قليلاً بالماء المغلي، ثم أخرجها واقطع أطراف السيقان. ثم قطع البراعم إلى قطع ناعمة.
3
التتبيل والتقديم
اخلط صلصة الصويا والسكر وزيت الفلفل الحار وزيت السممس والـ MSG ومعجون الثوم والملح الناعم في وعاء وامزج جيداً حتى تصبح صلصة. اسكب الصلصة فوق لحم الخنزير المبشّر، رشّ التون المفروم فوقه، وقدّمه.
