Cerdo hervido deshebrado con toon chino

Name: Cerdo hervido deshebrado con toon chino
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Carne de cerdo del cuarto trasero (con piel), fregada y limpia, hervida y deshebrada; 100 g Brotes de toon chino, lavados, blanqueados, sin tallos y finamente picados; 20 g Salsa de soja premium; 15 g Azúcar blanca; 10 g Aceite de chile; 5 g Aceite de sésamo; 1 g GMS (glutamato monosódico); 2 g Sal fina; 10 g Ajo machacado

Carne de cerdo desmenuzada al estilo Sichuan con cedro chino: un plato de un rojo intenso, muy sabroso con un suave picor, y delicadamente aromático.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Carne de cerdo del cuarto trasero (con piel), fregada y limpia, hervida y deshebrada 500 g

Brotes de toon chino, lavados, blanqueados, sin tallos y finamente picados 100 g

Salsa de soja premium 20 g

Azúcar blanca 15 g

Aceite de chile 10 g

Aceite de sésamo 5 g

GMS (glutamato monosódico) 1 g

Sal fina 2 g

Ajo machacado 10 g

Instrucciones

Preparación del cerdo

Friegue el cerdo hasta que quede limpio, colóquelo en una olla para sopa y hierva hasta que esté cocido, retírelo y sumérjalo en caldo caliente durante 10 minutos, sáquelo y séquelo con palmaditas, córtelo en tiras finas de unos 6 cm de largo y dispóngalo en un plato.

Preparación del toon

Lave los brotes de toon, colóquelos en un bol, sumérjalos brevemente en agua hirviendo, luego retírelos y quíteles los extremos de los tallos. Corte los brotes en trozos finos.

Sazonado y emplatado

Combine la salsa de soja, el azúcar, el aceite de chile, el aceite de sésamo, el GMS, la pasta de ajo y la sal fina en un bol y mezcle bien hasta obtener una salsa. Vierta la salsa sobre las hebras de cerdo, espolvoree el toon picado por encima y sirva.