Gezupftes gekochtes Schweinefleisch mit chinesischem Toon

Name: Gezupftes gekochtes Schweinefleisch mit chinesischem Toon
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 500 g Schweinehinterkeulenfleisch (mit Haut), sauber geschrubbt, gekocht und gezupft; 100 g Chinesische Toon-Knospen, gewaschen, blanchiert, Stiele entfernt und fein gehackt; 20 g Premium-Sojasauce; 15 g Weißer Zucker; 10 g Chiliöl; 5 g Sesamöl; 1 g MSG (Mononatriumglutamat); 2 g Feines Salz; 10 g Knoblauchpüree

Sichuan-Style-Shredded-Pork mit chinesischem Toon: ein leuchtend rotes Gericht, herzhaft-würzig mit einer sanften Schärfe und fein aromatisch.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Gezupftes gekochtes Schweinefleisch mit chinesischem Toon

Zutaten

Schweinehinterkeulenfleisch (mit Haut), sauber geschrubbt, gekocht und gezupft 500 g

Chinesische Toon-Knospen, gewaschen, blanchiert, Stiele entfernt und fein gehackt 100 g

Premium-Sojasauce 20 g

Weißer Zucker 15 g

Chiliöl 10 g

Sesamöl 5 g

MSG (Mononatriumglutamat) 1 g

Feines Salz 2 g

Knoblauchpüree 10 g

Anleitung

Schweinefleisch vorbereiten

Das Schweinefleisch sauber schrubben, in einen Suppentopf geben und kochen, bis es gar ist, herausnehmen und 10 Minuten in heißer Brühe einweichen, herausnehmen und trocken tupfen, in etwa 6 cm lange dünne Streifen schneiden und auf einem Teller anrichten.

Den Toon vorbereiten

Die Toon-Knospen waschen, in eine Schüssel geben, kurz mit kochendem Wasser übergießen, dann herausnehmen und die Stielenden abziehen. Die Knospen in feine Stücke schneiden.

Würzen und anrichten

Sojasauce, Zucker, Chiliöl, Sesamöl, MSG, Knoblauchpaste und feines Salz in einer Schüssel vermengen und gut zu einer Sauce verrühren. Die Sauce über das gezupfte Schweinefleisch gießen, den gehackten Toon darüber streuen und servieren.